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 ボックスのタイトル : 食品知識
 題名 : 遺伝子組換え食品

■遺伝子組換え食品                モリ・ダイニング・サプライ編

 

 

 遺伝子組換え食品の表示

  食品としての安全性が確認された遺伝子組換え食品について、JAS法及び食品衛生

 法による表示制度が平成13年4月1日よりスタートしました。

  遺伝子組換え食品は、安全性が確認された農産物及びこれらを主な原料とする加工

 食品のうち、下記に示した食品について、「遺伝子組換え食品」である場合には、その

 旨を表示することが義務づけられています。以下はその表示制度の主なポイントです。

 

 

 遺伝子組換え表示の対象となる農産物及びその加工食品

 

 義務表示の対象となる食品

 【農産物6作物

  大豆(枝豆、大豆モヤシを含む)、とうもろこし、

     ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ。

  (注)「てんさい」は表示義務のない加工品の形でしか輸入されないので、対象

      農産物から除外されている。

 

 【加工食品 31食品群

  ●大豆関連

  1.豆腐・油揚げ類 2.凍豆腐、おから及びゆば 3.納豆 4.豆乳類 5.みそ

  6.大豆煮豆 7.大豆缶詰及び大豆瓶詰 8.きな粉 9.大豆いり豆

  10.1から9を主な原材料とするもの 11.大豆(調理用)を主な原材料とするもの

  12.大豆粉を主な原材料とするもの 13.大豆たん白を主な原材料とするするもの

  ●枝豆関連              ●大豆もやし関連

  14.枝豆を主な原材料とするもの 15.大豆やもやしを主な原材料とするもの

  ●とうもろこし関連

  16.コーンスナック菓子 17.コーンスターチ 18.ポップコーン 19.冷凍とうもろこし

  20.とうもろこし缶詰及びとうもろこし瓶詰 

  21.コーンフラワーを主な原材料とするもの

  22.コーングリッツを主な原材料とするするもの(コーンフレークを除く)

  23.とうもろこし(調理用)を主な原材料とするもの 

  24.16から20を主な原材料とするもの 

  ●ばれいしょ関連

  25.冷凍ばれいしょ 26.乾燥ばれいしょ 27.ばれいしょでん粉 

  28.ポテトスナック菓子 29.25から28を主な原材料とするもの

  30.ばれいしょ(調理用)を主な原材料とするもの 31.

    ※加工食品については、その主な原材料(全原材料に占める重量の割合が上位3位

      までのもので、かつ原材料に占める重量の割合が5%以上のもの)について

      表示が義務つけられています。

 

 

 表示制度

  従来のものと組成、栄養価等が同等のもの

   (除草剤の影響を受けないようにした大豆、害虫に強いとうもろこしなど)

  1)農産物及びこれを原材料とする加工食品であって、加工後も組み換えられた

    DNAまたはこれによって生じたタンパク質が残存するもの

    (上記に掲げる5作物及び30食品群)

 

   ア.遺伝子組換え農産物を原材料

      とする場合        ⇒「大豆(遺伝子組換え)等」   ⇒義務表示

   イ.遺伝子組換えされた農産物と

     遺伝子組換えされていない

      農産物が混合した状態で

       原材料とする場合    ⇒「大豆(遺伝子組換え不分別)等」⇒義務表示

   ウ.遺伝子組換えされていない

     農産物を原材料とする場合  ⇒「大豆(遺伝子組換えでない)等」⇒任意表示

 

   

  2)組み換えられたDNA及びこれによって生じたタンパク質が、加工後に

     残存しない加工食品

    (大豆油、しょうゆ、コーン油、異性化液糖等)

                   ⇒「大豆(遺伝子組換え不分別)等」⇒任意表示

                   ⇒「大豆(遺伝子組換えでない)等」⇒任意表示

 

  従来のものと組成、栄養価等が著しく異なるもの(高オレイン酸大豆)

                ⇒「大豆(高オレイン酸遺伝子組換え)等」⇒義務表示

 

 

*もっと詳しく知りたい方へ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  厚生労働省の「遺伝子組換え食品ホームページ」

    http://www.mhlw.go.jp/topics/idenshi  

 

*疑問の思うことがあったらお問い合わせください。

  厚生労働省医薬食品局食品安全部

  電話03-5253-1111(代)

 

  ※安全性審査の手続きのことなら・・・・新開発食品保健対策室

  ※表示のことなら・・・・・・・・・・・・・・・・・基準審査課調査表示係

  ※輸入時の検査のことなら・・・・・・・・・・輸入食品安全対策室

 

*食品科学広報センター/ほんとはどうなの?遺伝子組換え食品

   http://www.fsic.co.jp/bio

 

 

 

 【遺伝子組換え食品

  1)遺伝子組換えとは、どんなものですか?

  ●遺伝子組換えとは?

   遺伝子は、生き物すべての細胞の中にはいっています。

   生物から有用な性質を持つ遺伝子を取り出し、植物等に組み込むことを遺伝子組換え

   といいます。遺伝子は体内で分解・消化されるため、私たちの体の中に摂取した食品

   の遺伝子情報が受け継がれることはありません。

  ●従来の品種改良とどこが違うの?

   遺伝子組換え技術では、目的とする性質を効率よく短期間に改良できる点、組み込む

   有用な遺伝子が種を超えた色々な生物から得られる点が違います。例えば、病気に強

   い遺伝子を組み込むことで、病気に強いトマトができます。

    ※全部を組み換えるのではなく、目的の遺伝子だけを入れていますから

      早くて効率的にできます。

    ※遺伝子とは生物の形や特徴を決めているもので、親から子と受け継がれていきま

     す。あらゆる生物が遺伝子を持っており、植物の花の色や形を決めているのも、

     遺伝子の働きによるものです。

  

  2)遺伝子組換え食品には、どんなものがあるの?

  ●我が国において安全性が確認され、販売・流通が認められているのは7作物です。

    大豆、とうもろこし、じゃがいも、なたね、わた、てんさい、アルファルファ。

  ●どこで作られていますか?

    国別トップ5:1位米国4,980万ha(55%)、2位アルゼンチン1,710万ha(19%)

    3位ブラジル940万ha(10%)、4位カナダ580万ha(6%)、5位中国330万ha(4%)

    作物別トップ4:1位大豆5,440万ha(60%)、2位とうもろこし2,120万ha(24%)

    3位わた980万ha(11%)、4位なたね460万ha(5%)

    ※出典:国際アグリバイオ技術事業団(ISAAA)調べ/2005年

    ※遺伝子組換え作物の作付面積は、21ヶ国9,000万ha(日本耕地面積の10倍)

    ※EUは2004年、5年ぶりに遺伝子組換え作物の栽培が解禁される。

    ※現在のところ、国内では遺伝子組換え作物は商業的に栽培されていません。

  ●どんなものに使われていますか?

    輸入とうもろこし:飼料用/、スターチ用/異性化液糖、水飴など、製紙、ダンボール

             グリッツ用/グリッツ()、フレーク、菓子など、その他/

             グリッツとは、粉砕して皮と胚芽を取り除いたもの(胚乳)

    輸入大豆:製油用/大豆油、脂肪大豆<食品原料(タンパク質)、飼料>、

         食品用/豆腐・油揚、納豆、みそ・しょう油、その他、飼料用/、その他/

    輸入なたね:製油用/なたね油

    輸入わた:製油用/綿実油

    ※輸入とうもろこしの多くは主に加工用に、大豆・なたねも油を絞る品種が主流。

 

  3)我が国では、どのような安全性のチェックをしてるか?

  ■安全性チェックの仕組み

   ●市場に出ているものは食品としての安全性が確認されたものです。

    (食べても大丈夫です)

   ●安全性は最近の科学的な根拠をもとに判断されています。

 

 

 

 

 

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