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　日本ハム『石窯工房』ピザ、

　　　食品産業技術功労賞を受賞。

　　【食品産業新聞社主催/第35回食品産業技術功労賞･受賞：2005.11.19(土)】

　　食品産業技術功労賞とは、食品産業界におけるアカデミー賞ともいわれる権威を誇って

　おり、日本ハム『石窯工房』ピザシリーズが、チルドピザ市場を確立、安全性と高品質に

　高い評価を得ての受賞です。

　　つまり、「おいしさ」はもちろん、｢保存料無添加」、｢天然酵母使用の本物志向」など

　高いクオリティーと、これらを追求したメーカー開発姿勢の受賞なのです。

　審査の項目

　　日本ハム『石窯工房』ピザシリーズの市場における商品のヒットはもちろんのこと、

　厳しい品質分析や成分分析の結果とともに、安全･安心な食品を開発する姿勢に裏付け

　られた生産体制であるかどうかも判断されます。

　　また、販売促進や表示の妥当性等についても検討され、すべてが「メーカーの取り組み

　姿勢」として厳しく審査されます。

　日本ハム『石窯工房』ピザシリーズの歴史　

　　1998年、ハム･ソーセージメーカーとして初めて自家製の生地ラインを設置。

　『石窯工房』は、大型サイズのチルドピザとして１９９９年に登場。

　ご家庭で焼き立てが食べられるのが魅力で、当時低迷していた冷凍ピザの市場に対し、

　家庭用チルドピザとして新風を巻き起こしました。

　　99年のチーズピザ･01年のベーコンピザのナポリピザ、02年のフランパン･イギリス

　パンのピザパン、04年のクリスピーピザのローマピザなどへと展開しています。

　　家庭用チルドピザの市場を確立した『石窯工房』は、現在もトップシェアを維持し続け

　ています。

　メーカーからの声

　　今回受賞した『石窯工房』は、クラスト生地から自社で作っています。

　本場ナポリの、フチがパリッ、中がしっとりした石窯焼きピザを作ろうと考えたことが開発

　のきっかけです。苦労した点は、焼けばフチが盛り上がるクラストを作ること。

　　これは連続製造ラインに不向きとされていましたが、研究を重ね、理想的な生地の開発

　に成功しました。

　　現在、チルドピザは商品事業部の中でも柱の商品に育っています。トップシェアとして

　のモチベーションを維持しながら、今後も魅力的なラインアップを増やし、さらに市場を

　活性化させていくような商品の開発を常に心がけていきます。

　当社の販売姿勢

　　塩分(イタリア塩使用)がどうの、コレステロール(クドくない)がどうのといった数値

　を気になされる前に、今ここに日本ハムの本物志向、健康志向、こだわりの商品開発を

　知り、「購入ルートは、どうなのか？」といったところが、正直･気がかりなところです。

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　　当社独特･メーカー発送｢クール便｣/新鮮･清潔、安心･安全＋便利さ！

　　賞味、製造１７日いう短い品質には、メーカー発送｢クール便｣がなにより最適です。

　メーカー受賞にあたり、お客様に、ご提案･ご提供･販売してきた喜びにたえません。

　今後もこうした良質な、意味のある商品をお届けしてまいりたいと考えております。

　　◎業務･パーティ･イベントで大量使用の方は、当社ご相談ください。

【セールスポイント】

石窯工房ピザは賞味期限/製造17日、当社は製造品質にてお客さま提供しています。