■ 日本の郷土料理47・・・ モリ・ダイニング・サプライ編
日本全国 郷土料理の祭典
日本の郷土料理は、その地方でよくとれる海産物であったり、農産物であったりする
ことが非常に多い。海に近い県と山に近い県ではまったく違う料理が伝わっていること
も多く、逆に、気候風土の似通った地方では、よく似ている料理が伝わっている場合が
多い。さらに、北海道や東北地方では比較的鍋料理など温かい料理が多く、京都や奈良
など内陸部にある府県では保存料理に風土にあった調理法の特長がみられる。
●北海道/ジンギスカン鍋、●青森県/いちご煮、●岩手県/漁火料理、
●秋田県/きりたんぽ、●宮城県/ずんだ餅、●山形県/芋煮、●福島県/こづゆ、
●茨城県/納豆、●栃木県/しもつかれ、●群馬県/おきりこみ、●埼玉県/さつまだんご、
●千葉県/なめろう、●東京都/江戸前にぎり、●神奈川県/どじょうがゆ、
●新潟県/のっぺい汁、●富山県/ますの寿司、●石川県/かぶらずし、
●福井県/サバのへしこ、●山梨県/ほうとう汁、●長野県/おやき、●岐阜県/朴葉みそ、
●静岡県/しし鍋、●愛知県/きしめん、●三重県/てこねずし、●滋賀県/鮒ずし、
●京都府/サバずし、●大阪府/船場汁、●兵庫県/コノシロずし、●奈良県/柿の葉ずし、
●和歌山県/めはりずし、●岡山県/ばらずし、●鳥取県/イワシ団子、
●島根県/宍道湖七珍料理、●広島県/牡蠣、●山口県/フグ料理、●香川県/讃岐うどん、
●徳島県/ぞめき料理、●愛媛県/タイそうめん、●高知県/皿鉢(さわち)料理、
●福岡県/筑前煮、●佐賀県/鮒のこぐい、●長崎県/長崎ちゃんぽん、
●熊本県/一文字(ひともじ)のぐるぐる、●大分県/城下(しろした)カレイ料理、
●宮崎県/茶そばの瓦焼き、●鹿児島県/豚骨料理、●沖縄県/ラフテイ
2006.04.03(Mon.)
【セールスポイント】
いま「地産地消」が叫ばれていますが、郷土料理だってもともとそうなのよね。
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