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 ボックスのタイトル : 生ハム専用工場
 題名 : 本格稼動/平成16年

■生ハム:ご購入者のための製造メーカー情報。    参照/美味しさ誕生(8)こちら

 

          高品質の生ハムづくりのために    ⇒食べ方、購入などは、こちら

 

 

  業界初・日本ハム/おいしさへの独走!

 青森生ハム専用工場

  《新発見!》“専用”ってことは、

            雑菌がまざらないってこと?!

 

    青森県北上郡百石町にオープン!

    −平成16年より本格稼動−  

 

 

  ◎ここ青森工場は、イタリア・パルマと同緯度にあたります。⇒パルマ案内は、こちら

  イタリア・パルマは、「食はパルマにあり」といわれるイタリア屈指の食材のまちです。

 スパゲティの上にかける粉チーズは、パルマ産のパルミジャーノチーズでなければなら

 ない。特産のプロシュード・ディ・パルマとよばれる生ハムは世界的に有名です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              生ハムだけをつくる専用工場      

   工場全体を生ハム製造に適した衛生レベルで管理されます。   

       また、品質に対しても生ハムならではの

          管理体制に集中されます。

 

    豊かな自然に囲まれた清浄な環境で製造 

              清らかな水と空気は塩漬け乾燥に時間をかける

                  生ハムには最適な環境です。

 

  ※参考事項

  生ハムとは、豚肉を塩漬けしてから燻製しただけでボイルしないものをいう。

 生肉の色がそのまま残っており、香りのよい燻製臭がある。

  有名なものに、イタリア名産のパルマハム、フランスのモンターニュハムとバイヨンヌ 

 ハム、ドイツのウエストファリアンハムなどがある。特にパルマハムはイタリアパルマ地 

 方特産の骨つきハム。塩漬けにしたあと燻製しないでさらに数ヶ月乾燥・熟成させる。

  製品になるまで1年以上かかり、ハムの芸術品といわれる。

 また、製品には品質保証の刻印が押されるブランド品となる。

 

 

セールスポイント

♪日本の食肉文化130年はヨーロッパの歴史に遠く及ばないが、着実に育てよう。

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